Cepta kraukšķīgā vista korejiešu gaumē
Noslēpums, kā pagatavot patiesi kraukšķīgu un sulīgu korejiešu cepto vistu, slēpjas divkāršā cepšanā—gluži kā frī kartupeļiem. Otra noslēpuma daļa ir perfektā glazūra ar mūsu Kikkoman Teriyaki BBQ mērci korejiešu gaumē.
Sastāvdaļa
Pagatavošana
Solis 1
750 g atkaulotu vistas šķiņķīšu, sagriezti 5 x 5 cm gabaliņos – 2 šķipsniņas svaigi maltu melno piparu – 3 ēdamk. smalki sagriezta ingvera – 150 g kukurūzas cietes – 2 tējk. cepamā pulvera
Vistai pievieno ingveru un melnos piparus. Sajauc kukurūzas cieti un cepamo pulveri, apviļā vistas stilbus maisījumā un nokrata lieko.
Solis 2
1 ½ l augu eļļas fritēšanai
Uzkarsē eļļu lielā vokpannā līdz 175 °C. Vistu fritē 10 minūtes, līdz tā ir gaiši zeltaini brūna. Izņem no eļļas, izslēdz plīti, kārto uz virtuves dvieļa, lai nosusinātu lieko eļļu un ļauj vistai atpūsties 10–15 minūtes.
Solis 3
Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 175 °C un fritē vistu otro reizi 10–12 minūtes, līdz tā ir tumši zeltaini brūna un ļoti kraukšķīga.
Solis 4
2 čili pipari, sagriezti plānās ripiņās – 3 ēdamk. ābolu sidra etiķa – 225 ml Kikkoman Teriyaki BBQ mērce Korejas stilā – 1 ēdamk. grauzdētu sezama sēklu
Lielā pannā sakarsē čili ripiņas kopā ar ābolu etiķi un Kikkoman Teriyaki BBQ mērci Korejas stilā. Uzvāra terijaki maisījumu un pēc tam noņem pannu no uguns. Pievieno vistas gabaliņus un kārtīgi apmaisa, lai tie vienmērīgi pārklātos ar mērci. Pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz karstu.
Ieteikums:
Kraukšķīgā vista korejiešu gaumē lieliski garšo tāpat, taču to var pasniegt arī ar kimči un marinētiem vai fermentētiem dārzeņiem, piemēram, marinētu daikonu (balto rutku). Lai to pagatavotu, vienādās daļās sajauc cukuru, etiķi un ūdeni, un uzvāri. Pievieno garšai Kikkoman Sojas mērci, ļauj atdzist un liec šajā marinādē strēmelītēs vai kubiņos sagrieztu rutku uz vismaz 2 stundām.
ID receptu: 1651
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsakiet mums savu viedokli
Noklikšķiniet uz zvaigznīšu skaita, ko vēlaties piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
750 g atkaulotu vistas šķiņķīšu, sagriezti 5 x 5 cm gabaliņos – 2 šķipsniņas svaigi maltu melno piparu – 3 ēdamk. smalki sagriezta ingvera – 150 g kukurūzas cietes – 2 tējk. cepamā pulvera
Vistai pievieno ingveru un melnos piparus. Sajauc kukurūzas cieti un cepamo pulveri, apviļā vistas stilbus maisījumā un nokrata lieko.
1 ½ l augu eļļas fritēšanai
Uzkarsē eļļu lielā vokpannā līdz 175 °C. Vistu fritē 10 minūtes, līdz tā ir gaiši zeltaini brūna. Izņem no eļļas, izslēdz plīti, kārto uz virtuves dvieļa, lai nosusinātu lieko eļļu un ļauj vistai atpūsties 10–15 minūtes.
Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 175 °C un fritē vistu otro reizi 10–12 minūtes, līdz tā ir tumši zeltaini brūna un ļoti kraukšķīga.
Atklājiet vairāk
