Latvija

Atklāj mūsu sojas mērces

Mūsu sojas mērces piedāvā neierobežotas iespējas bagātināt ēdienus, mērces, dipus un pat desertus ar izteiksmīgu umami garšu. Tās pieejamas ar samazinātu sāls saturu, bez glutēna un bioloģiskās versijās, kā arī saldākās vai maigākās variācijās, tāpēc Kikkoman sojas mērces atbilst visdažādākajām gaumēm un vajadzībām. Protams, visas mūsu sojas mērces ir vegāniskas.

ATKLĀJ mūsu produktu klāstu

Skatīt visu
Terijaki saime
[Translate to Lettisch:] Kikkoman Ponzu Citrus Seasoned Soy Sauce - Yuzu
Kulinārie universāļi
Speciālās mērces
Ātri pagatavojamās zupas

Iecienītākās receptes ar sojas mērci

Kikkoman sojas mērces ir galvenā sastāvdaļa daudzās mūsu recepšu idejās. Pārliecinies, izmēģinot kādu no šīm receptēm:

5
1 h 35 min.
Grilēti vistas terijaki iesmiņi
5
30 min.
Kraukšķīgi Briseles kāpostu salāti ar sezamu
4,90
35 min.
Sarkano lēcu un burkānu zupa Turku gaumē
4,70
45 min.
Tempura ar jūras veltēm un dārzeņiem
4,70
1 h
Liellopa un brokoļu nūdeļu stir-fry
4,70
1 h
Pikantais garneļu čauders
4,80
35 min.
Ananāsu majonēzes mērce ar laša tako
4,60
25 min.
Gaļas bumbiņas ķīniešu gaumē
4,80
10 min.
Gurķu un arbūza salāti
4,60
50 min.
Sēņu stroganovs ar sojas mērci
4,90
2 h
Kanēļa maizītes ar bumbieri un valriekstiem
4,70
25 min.
Burkānu un selerijas pankūkas ar garšaugiem

Kuru sojas mērci izvēlēties?

Plašais Kikkoman sojas mērču klāsts piedāvā daudz iespēju. Lūk, īss pārskats:

Kikkoman Dabiski raudzēta sojas mērce

Garšas profils: Bagātīga umami garša
Konsistence un tekstūra: Plāna, klasiska šķidra konsistence        
Piemērotākie pielietojumi: Universāla. Vok ēdieni, pasta, gaļa, tempuras dip mērce

Lasīt vairāk
Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls daudzumu

Garšas profils: Bagātīga umami garša
Konsistence un tekstūra: Plāna, viegla un dzidra        
Piemērotākie pielietojumi: Universāla. Salāti, tvaicētas zivis, veselīgs uzturs.

Lasīt vairāk
Kikkoman Tamari bezglutēna sojas mērce

Garšas profils: Bagātīga umami garša
Konsistence un tekstūra: Plāna, izteiksmīga un tīra        
Piemērotākie pielietojumi: Universāla. Īpaši piemērota cilvēkiem ar kviešu nepanesību, grilēti ēdieni

Lasīt vairāk
Kikkoman BIO sojas mērce

Garšas profils: Pilnīga un aromātiska garša
Konsistence un tekstūra: Plāna, maiga un aromātiska
Piemērotākie pielietojumi: Dip mērces, marinādes, kā garšviela rīsiem, pastai un dārzeņiem

Lasīt vairāk
Kikkoman Mērce rīsiem – saldā

Garšas profils: Salda un pikanta garša
Konsistence un tekstūra: Bieza, sīrupaina un spīdīga
Piemērotākie pielietojumi: Cepta gaļa, yakitori, maltīšu bļodas, deserti

Lasīt vairāk
Kikkoman Dabiski raudzēta saldā sojas mērce

Garšas profils: Salda garša ar umami dziļumu 
Konsistence un tekstūra: Bieza, krēmīga un salda
Piemērotākie pielietojumi: Desertiem (piemēram, vaniļas saldējumam), eksotiskām glazūrām

Lasīt vairāk
Kikkoman Suši un sašimi sojas mērce

Garšas profils: Maiga un delikāta garša
Konsistence un tekstūra: Plāna un viegla
Piemērotākie pielietojumi: Suši, sašimi, jēlas zivis un jūras veltes

Lasīt vairāk

Sojas mērce gandrīz visam

Pastāv atšķirība starp gaišo sojas mērci (sāļāka un vieglākas tekstūras) un tumšo sojas mērci (mazāk sāļa un intensīvāka). Dabiski raudzētā Kikkoman sojas mērce ir ideāla universāla izvēle. Tā pilnībā var aizstāt gaišo sojas mērci, vienlaikus piešķirot ēdienam papildu umami garšu. Pievieno nedaudz cukura vai medus, lai iegūtu dziļāku garšu un labāku glazūru, tādējādi iegūstot arī tumšās sojas mērces raksturīgās īpašības.

Lasīt vairāk

 

Uzsvars uz ilgtspēju

Daudzas no mūsu sojas mērcēm ir pieejamas dažādos pudeļu izmēros — no 150 ml līdz 1 litram. Tiem, kuri novērtē gan izcilu dizainu, gan ilgtspēju, mūsu ikoniskais 150 ml stikla dozators ir lieliska izvēle. Uzpildot to no 1 litra pudeles, jūs palīdzat samazināt ietekmi uz vidi un vienlaikus piešķirat savam ēdamgaldam īstu akcentu.

Fakti par sojas mērci

No kā tiek gatavota sojas mērce?

Mūsu sojas mērces sastāvdaļu saraksts ir īss: ūdens, sojas pupiņas, kvieši un sāls — nekas vairāk nav nepieciešams, un mākslīgās piedevas noteikti ne.

Sojas pupiņas tiek mērcētas, kvieši tiek grauzdēti, bet sāls tiek izšķīdināts ūdenī. Pēc tam sojas pupiņām un kviešiem pievienojam Aspergillus (sēņu veidu), lai izveidotu koji jeb pelējuma kultūru. Pēc trim dienām izveidojas tā dēvētais shoyu koji, kas pēc tam vairākus mēnešus tiek dabiski fermentēts tvertnēs ar sālsūdeni. Iegūtā masa tiek presēta un filtrēta — un tā top Kikkoman dabiski raudzētā sojas mērce!

Ja vēlaties uzzināt vairāk par raudzēšanas procesu, klikšķiniet šeit:

Raudzēšanas process
Dabīgas sastāvdaļas

No kurienes nāk sojas mērce?

Sojas mērces pirmsākumi meklējami senajā Ķīnā, kur cilvēki sāka konservēt gaļu, zivis un graudus ar sāli, lai pagarinātu to derīguma termiņu.

Šīs konservēšanas metodes 7. gadsimtā nonāca Japānā, kur cilvēki sāka meklēt augu izcelsmes alternatīvas sāļajām gaļas mērču garšām.

13. gadsimtā dzenbudisma mūks Kakušins no Ķīnas atveda īpašu miso pastas gatavošanas metodi. Drīz vien tika atklāts, ka šķidrumam, kas fermentācijas laikā sakrājas mucās, piemīt izcila garša. Tā radās tamari sojas mērce. Laika gaitā procesam tika pievienoti kvieši, un tā izveidojās mūsdienās visā pasaulē pazīstamā “shoyu” — klasiskā japāņu sojas mērce.

Sojas mērces vēsture
Vai sojas mērce ir veselīga?

Pārāk daudz sāls nav veselīgi, un daudzi cilvēki cenšas samazināt sāls patēriņu, neatsakoties no garšas. Izmantojot Kikkoman dabiski raudzēto sojas mērci sāls vietā, sāls patēriņu var samazināt aptuveni par 30%. To var samazināt vēl vairāk ar Kikkoman sojas mērci ar samazinātu sāls daudzumu, kas satur par 43% mazāk sāls nekā oriģinālā mērce. Pats labākais — pateicoties bagātīgajai umami garšai, Kikkoman sojas mērce nodrošina pilnīgu, izteiksmīgi sāļu garšu, tāpēc nav jāatsakās no garšas baudījuma! Vairāk informācijas atradīsiet šeit:

Sojas mērce sāls vietā
Kā uzglabāt sojas mērci?

Mūsu sojas mērces derīguma termiņš ir vairāki mēneši. Pēc atvēršanas to vislabāk uzglabāt ledusskapī, lai saglabātu tās garšu. Uzziniet vairāk šeit:

Derīguma termiņš un uzglabāšana