Gamjatang cūkgaļas ribiņu un kartupeļu sautējums
Gamjatang ir pamatīgs Korejas sautējums ar cūkgaļas ribiņām un kartupeļiem bagātīgā, pikantā buljonā. Kikkoman Kimči mērce, Sojas mērce un Sezama eļļa piešķir tam izteiksmīgu Korejas virtuves garšu.
Sastāvdaļa
Uzturvērtība (uz porciju):
2.805 kJ / 670 kcalPagatavošana
Solis 1
800 g cūkgaļas ribiņu – 1 ēdamk. sāls – 1 puravs, tikai zaļā daļa – 3 lauru lapas
Ribiņu sagatavošana:
Sadali cūkgaļas ribiņas pa vienai. Ieberzē tās ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Rūpīgi noskalo aukstā tekošā ūdenī, pēc tam liec citā lielā katlā kopā ar lauru lapām un purava zaļo daļu. Pārlej ar ūdeni, lai ribiņas būtu pilnībā pārklātas. Uzvāri un vāri aptuveni 10 minūtes, nosmeļot putas, kas veidojas uz virsmas. Nolej ūdeni un noskalo ribiņas aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no atlikušajiem piemaisījumiem.
Solis 2
2 ķiploka daiviņas – 1 tējk. ingvera – 2 ēdamk. miso pastas – 1 l ūdens
Sīki sasmalcini ķiploku un ingveru. Lielā katlā liec cūkgaļas ribiņas, ķiploku, ingveru un lauru lapas no 1. soļa, kā arī miso pastu un ūdeni. Uzvāri un lēni vāri 10 minūtes.
Solis 3
400 g kartupeļu – 1 puravs – 1 sīpols – 150 g dažādu sēņu (shimeji un enoki) – 100 g perillas lapu vai krizantēmu dzinumu (shungiku)
Dārzeņu sagatavošana:
Nomizo kartupeļus, sagriez tos lielos gabalos un iemērc ūdenī. Purava balto daļu sagriez plānās šķēlēs slīpi. Rūpīgi nomazgā zaļo daļu un sagriez to plānāk nekā balto daļu. Sagriez sīpolu četrās daļās. Sadali sēnes mazākos ķekaros. Nomazgā un rupji sakapā perillas lapas vai krizantēmu dzinumus.
Solis 4
2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce – 4 ēdamk. Kikkoman Kimči mērce – 2 tējk. Kikkoman Sezama eļļa
Pievieno kartupeļus, sīpolu, sēnes un purava balto daļu no 3. soļa buljonam no 2. soļa. Iemaisi Kikkoman Sojas mērci un Kikkoman Kimči mērci. Ļauj lēni vārīties uz mazas uguns aptuveni 30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Pievieno perillas lapas vai krizantēmu dzinumus un sagriezto purava zaļo daļu no 3. soļa. Pārlej ar Kikkoman Sezama eļļu un pasniedz nekavējoties.
Padoms
Lai iegūtu autentiskāku garšu, izmanto perillas lapas. Ja tās nav pieejamas, laba alternatīva ir krizantēmu dzinumi (shungiku).
ID receptu: 1795
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsaki mums savu viedokli
Noklikšķini uz zvaigznīšu skaita, ko vēlies piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
800 g cūkgaļas ribiņu – 1 ēdamk. sāls – 1 puravs, tikai zaļā daļa – 3 lauru lapas
Ribiņu sagatavošana:
Sadali cūkgaļas ribiņas pa vienai. Ieberzē tās ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Rūpīgi noskalo aukstā tekošā ūdenī, pēc tam liec citā lielā katlā kopā ar lauru lapām un purava zaļo daļu. Pārlej ar ūdeni, lai ribiņas būtu pilnībā pārklātas. Uzvāri un vāri aptuveni 10 minūtes, nosmeļot putas, kas veidojas uz virsmas. Nolej ūdeni un noskalo ribiņas aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no atlikušajiem piemaisījumiem.
2 ķiploka daiviņas – 1 tējk. ingvera – 2 ēdamk. miso pastas – 1 l ūdens
Sīki sasmalcini ķiploku un ingveru. Lielā katlā liec cūkgaļas ribiņas, ķiploku, ingveru un lauru lapas no 1. soļa, kā arī miso pastu un ūdeni. Uzvāri un lēni vāri 10 minūtes.
400 g kartupeļu – 1 puravs – 1 sīpols – 150 g dažādu sēņu (shimeji un enoki) – 100 g perillas lapu vai krizantēmu dzinumu (shungiku)
Dārzeņu sagatavošana:
Nomizo kartupeļus, sagriez tos lielos gabalos un iemērc ūdenī. Purava balto daļu sagriez plānās šķēlēs slīpi. Rūpīgi nomazgā zaļo daļu un sagriez to plānāk nekā balto daļu. Sagriez sīpolu četrās daļās. Sadali sēnes mazākos ķekaros. Nomazgā un rupji sakapā perillas lapas vai krizantēmu dzinumus.
2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce – 4 ēdamk. Kikkoman Kimči mērce – 2 tējk. Kikkoman Sezama eļļa
Pievieno kartupeļus, sīpolu, sēnes un purava balto daļu no 3. soļa buljonam no 2. soļa. Iemaisi Kikkoman Sojas mērci un Kikkoman Kimči mērci. Ļauj lēni vārīties uz mazas uguns aptuveni 30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Pievieno perillas lapas vai krizantēmu dzinumus un sagriezto purava zaļo daļu no 3. soļa. Pārlej ar Kikkoman Sezama eļļu un pasniedz nekavējoties.
Atklāj vairāk
