Itāļu bagna cauda ar anšoviem
Eiropas stila hot pot ar bagātīgu bagna cauda anšovu un ķiploku mērci, ko papildina Kikkoman Dabiski raudzēta sojas mērce. Krāsainus dārzeņus mērc siltajā mērcē un bauda ar grauzdētu bageti.
Uzturvērtība (uz porciju):
4.310 kJ / 1.030 kcalPagatavošana
Solis 1
200 g ziedkāpostu – 2 kartupeļi – 80 g burkānu – 1 rācenis – 1 cukīni – 1 Beļģijas endīvijas galviņa – 1 paprika – 8 ķiršu tomāti – 200 g desas – 1 franču bagete
Sadali ziedkāpostu nelielās ziedkopās. Nomizo kartupeļus un sagriez tos kumosa lieluma gabaliņos. Nomizo burkānu un sagriez tievās strēmelēs. Nomizo rāceni un sagriez 8 daļās. Sagriez cukīni 1 cm biezās ripās. Sadali Beļģijas endīviju atsevišķās lapās. Sagriez papriku garās strēmelēs. Noņem kātiņus ķiršu tomātiem. Sagriez desas kumosa lieluma gabaliņos. Sagriez bageti šķēlēs un apgrauzdē līdz zeltainai garozai.
Solis 2
Sautē tvaikā kartupeļus, ziedkāpostus, rāceni un burkānus no 1. soļa 15 minūtes.
Solis 3
5 ķiploka daiviņas – 800 ml piena
Ieliec ķiploka daiviņas un 200 ml piena nelielā katliņā. Vāri uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes, līdz ķiploki ir ļoti mīksti. Nokās caur sietu, saglabājot pienu mērcei. Pagatavotos ķiplokus noliec malā.
Solis 4
60 ml olīveļļas – 60 g anšovu filejas – 200 ml saldā krējuma – 2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce
Pagatavo bagna cauda mērci:
Uzkarsē olīveļļu lielā katlā. Pievieno anšovu filejas un 3. soļa ķiplokus un, tiem cepoties, saspaidi kopā, līdz izveidojas viendabīga pasta. Pievieno ar ķiplokiem vārīto pienu no 3. soļa, atlikušo pienu, saldo krējumu un desas no 1. soļa. Nedaudz pakarsē, līdz desas ir caursilušas, pēc tam iemaisi Kikkoman Dabiski raudzētu sojas mērci.
Solis 5
Novieto bagna cauda mērci galda vidū. Iemērc dārzeņus no 1. soļa mērcē un pasniedz ar apgrauzdēto bageti no 1. soļa.
Padoms
Šai receptei var izmantot jau pagatavotas desas, piemēram, Frankfurtes desas.
Sautē uz lēnas uguns, jo strauja vārīšanās var izraisīt mērces sadalīšanos. Lai pagatavotu ēdienu bez gaļas, aizstāj desas ar sojas desām.
ID receptu: 1793
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsaki mums savu viedokli
Noklikšķini uz zvaigznīšu skaita, ko vēlies piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
200 g ziedkāpostu – 2 kartupeļi – 80 g burkānu – 1 rācenis – 1 cukīni – 1 Beļģijas endīvijas galviņa – 1 paprika – 8 ķiršu tomāti – 200 g desas – 1 franču bagete
Sadali ziedkāpostu nelielās ziedkopās. Nomizo kartupeļus un sagriez tos kumosa lieluma gabaliņos. Nomizo burkānu un sagriez tievās strēmelēs. Nomizo rāceni un sagriez 8 daļās. Sagriez cukīni 1 cm biezās ripās. Sadali Beļģijas endīviju atsevišķās lapās. Sagriez papriku garās strēmelēs. Noņem kātiņus ķiršu tomātiem. Sagriez desas kumosa lieluma gabaliņos. Sagriez bageti šķēlēs un apgrauzdē līdz zeltainai garozai.
Sautē tvaikā kartupeļus, ziedkāpostus, rāceni un burkānus no 1. soļa 15 minūtes.
5 ķiploka daiviņas – 800 ml piena
Ieliec ķiploka daiviņas un 200 ml piena nelielā katliņā. Vāri uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes, līdz ķiploki ir ļoti mīksti. Nokās caur sietu, saglabājot pienu mērcei. Pagatavotos ķiplokus noliec malā.
60 ml olīveļļas – 60 g anšovu filejas – 200 ml saldā krējuma – 2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce
Pagatavo bagna cauda mērci:
Uzkarsē olīveļļu lielā katlā. Pievieno anšovu filejas un 3. soļa ķiplokus un, tiem cepoties, saspaidi kopā, līdz izveidojas viendabīga pasta. Pievieno ar ķiplokiem vārīto pienu no 3. soļa, atlikušo pienu, saldo krējumu un desas no 1. soļa. Nedaudz pakarsē, līdz desas ir caursilušas, pēc tam iemaisi Kikkoman Dabiski raudzētu sojas mērci.
Novieto bagna cauda mērci galda vidū. Iemērc dārzeņus no 1. soļa mērcē un pasniedz ar apgrauzdēto bageti no 1. soļa.
Atklāj vairāk
