Rostbifa tartīnes ar sīpolu čatniju
Kraukšķīgas tartīnes ar maigu rostbifu, kas papildināts ar ingveru, melnajiem pipariem un muskatriekstu. Aromātiskais sarkanā sīpola čatnijs un Kikkoman Mērce rīsiem - saldā rada patīkamu salduma, skābuma un pikantuma līdzsvaru.
Sastāvdaļa
Uzturvērtība (uz porciju):
1.945 kJ / 465 kcalPagatavošana
Solis 1
200 g rostbifa – 10 ml rapšu eļļas – 1 šķipsniņa sāls – 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu – 1 šķipsniņa malta ingvera – 1 šķipsniņa malta muskatrieksta
Nosusini rostbifu ar papīra dvieli un rūpīgi ierīvē ar eļļu, sāli, pipariem, ingveru un muskatriekstu.
Solis 2
Apcep gaļu ļoti karstā pannā no visām pusēm, līdz tā kļūst izteikti brūna. Pārliec to līdz 120 °C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 52–54 °C. Pēc cepšanas ļauj gaļai atpūsties vismaz 15 min, tad sagriez ļoti plānās šķēlēs.
Solis 3
200 g sarkano sīpolu – 10 ml rapšu eļļas – 10 g brūnā cukura – 50 ml balzamiko etiķa – 40 ml Kikkoman Mērce rīsiem – 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu – 1 buntīte svaiga timiāna – ½ svaiga čili
Sagriez sīpolus plānās strēmelēs un apcep eļļā uz vidējas uguns. Kad tie kļuvuši mīksti, pievieno brūno cukuru un karsē, līdz tie viegli karamelizējas. Pielej balzamiko etiķi un Kikkoman Mērci rīsiem - saldā. Noplūc timiāna lapiņas un pievieno tās kopā ar pipariem un smalki sagrieztu čili. Lēni vāri 20–25 min, regulāri apmaisot, līdz sīpoli ir mīksti, spīdīgi un iegūst biezu ievārījuma konsistenci.
Solis 4
120 g bagetes – 10 ml olīveļļas
Sagriez bageti diagonālās šķēlēs, viegli apzied ar olīveļļu un cep līdz 190 °C uzkarsētā cepeškrāsnī 2–3 min, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
Solis 5
10 g sinepju lapu
Uz katras kraukšķīgās tartīnes uzsmērē kārtu sarkanā sīpola čatnija no 3. soļa. Virsū liec rostbifu no 2. soļa un noslēgumā pievieno sinepju lapas.
Padoms
Ja sinepju lapas nav pieejamas, vari tās aizstāt ar rukolu vai kressalātiem.
ID receptu: 1817
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsaki mums savu viedokli
Noklikšķini uz zvaigznīšu skaita, ko vēlies piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
200 g rostbifa – 10 ml rapšu eļļas – 1 šķipsniņa sāls – 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu – 1 šķipsniņa malta ingvera – 1 šķipsniņa malta muskatrieksta
Nosusini rostbifu ar papīra dvieli un rūpīgi ierīvē ar eļļu, sāli, pipariem, ingveru un muskatriekstu.
Apcep gaļu ļoti karstā pannā no visām pusēm, līdz tā kļūst izteikti brūna. Pārliec to līdz 120 °C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 52–54 °C. Pēc cepšanas ļauj gaļai atpūsties vismaz 15 min, tad sagriez ļoti plānās šķēlēs.
200 g sarkano sīpolu – 10 ml rapšu eļļas – 10 g brūnā cukura – 50 ml balzamiko etiķa – 40 ml Kikkoman Mērce rīsiem – 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu – 1 buntīte svaiga timiāna – ½ svaiga čili
Sagriez sīpolus plānās strēmelēs un apcep eļļā uz vidējas uguns. Kad tie kļuvuši mīksti, pievieno brūno cukuru un karsē, līdz tie viegli karamelizējas. Pielej balzamiko etiķi un Kikkoman Mērci rīsiem - saldā. Noplūc timiāna lapiņas un pievieno tās kopā ar pipariem un smalki sagrieztu čili. Lēni vāri 20–25 min, regulāri apmaisot, līdz sīpoli ir mīksti, spīdīgi un iegūst biezu ievārījuma konsistenci.
120 g bagetes – 10 ml olīveļļas
Sagriez bageti diagonālās šķēlēs, viegli apzied ar olīveļļu un cep līdz 190 °C uzkarsētā cepeškrāsnī 2–3 min, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
10 g sinepju lapu
Uz katras kraukšķīgās tartīnes uzsmērē kārtu sarkanā sīpola čatnija no 3. soļa. Virsū liec rostbifu no 2. soļa un noslēgumā pievieno sinepju lapas.
Atklāj vairāk
