Pastinaku samosas ar piparu dip mērci
Zeltainas samosas ar samtainu ceptu pastinaku un aromātiska karija pildījumu. Kraukšķīga mīkla ar krēmīgu pildījumu tiek pasniegta ar izteiksmīgu piparu dip mērci, kurā Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu izceļ sildošās garšvielu nianses.
Sastāvdaļa
Papildus:
Uzturvērtība (uz porciju):
3.180 kJ / 760 kcalPagatavošana
Solis 1
180 g kviešu miltu – 1 šķipsniņa sāls – 1 šķipsniņa cukura – 35 ml rapšu eļļas – 70 ml remdena ūdens
Sajauc miltus ar sāli un cukuru, tad pievieno eļļu un ieberzē to miltos, līdz masa atgādina mitras smiltis. Pakāpeniski lej klāt remdenu ūdeni un mīci, līdz iegūsti diezgan stingru un elastīgu mīklu. Mīci aptuveni 8–10 min, līdz tā kļūst gluda. Ietin pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā atpūsties vismaz 30 min.
Solis 2
300 g pastinaku – 20 g šalotes sīpolu – 1 ķiploka daiviņa
Nomizo pastinakus. Smalki sagriez šalotes sīpolu un ķiploku.
Solis 3
15 g sviesta – 1 tējk. rīvēta ingvera – 10 g dzeltenās karija pastas – 25 ml saldā krējuma – 45 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – 10 ml laima sulas – 1 šķipsniņa malta kumīna – 1 šķipsniņa kurkumas – 10 g svaiga koriandra, sasmalcināta
Cep 2. solī sagatavotos pastinakus 190 °C temperatūrā aptuveni 40 min, līdz tie ir pilnīgi mīksti un viegli karamelizējušies. Izkausē sviestu, apcep 2. solī sagatavoto šalotes sīpolu un ķiploku, pierīvē ingveru, pievieno karija pastu un karsē 1 min. Pievieno ceptos pastinakus, saldo krējumu un Kikkoman Sojas mērci ar mazāku sāls saturu, tad sablendē līdz pilnīgi viendabīgai masai. Pievieno kumīnu, kurkumu, laima sulu un sasmalcinātu koriandru. Pirms samosu pildīšanas pildījumam jābūt biezam un pilnībā atdzisušam.
Solis 4
120 g majonēzes – 30 g grieķu jogurta – 10 ml citrona sulas – 1 tējk. Dižonas sinepju – 1 tējk. Kikkoman Sezama eļļa – 20 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – 1 tējk. medus – 1 tējk. rupji maltu melno piparu
Sajauc majonēzi ar jogurtu, sinepēm, medu un Kikkoman Sezama eļļu. Pievieno Kikkoman Sojas mērci ar mazāku sāls saturu, citrona sulu un rupji maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisi viendabīgā mērcē un ievieto ledusskapī vismaz uz 30 min, lai garšas savelkas.
Solis 5
20 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – Eļļa cepšanai
Sadali mīklu trīs vienādās daļās un katru izrullē plānā loksnē aptuveni 1,5 mm biezumā. Pārgriez katru loksni uz pusēm. Katras pusītes malas viegli apsmērē ar plānu Kikkoman Sojas mērces ar mazāku sāls saturu kārtiņu, lai bagātinātu garšu un palīdzētu mīklai labāk saķept. Saloki katru pusīti konusā, iepildi aptuveni 40 g pildījuma un stingri saspied malas. Cep samosas eļļā 165–170 °C temperatūrā aptuveni 6–8 min, sākot ar nedaudz zemāku temperatūru, lai mīkla paspētu apžūt un kļūtu raksturīgi trausla un ļoti kraukšķīga. Pēc cepšanas nosusini uz papīra dvieļa.
Padoms
Pārliecinies, ka pirms pildīšanas pildījums ir pilnīgi auksts — tā samosas būs daudz vieglāk veidot un aizvērt.
ID receptu: 1815
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsaki mums savu viedokli
Noklikšķini uz zvaigznīšu skaita, ko vēlies piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
180 g kviešu miltu – 1 šķipsniņa sāls – 1 šķipsniņa cukura – 35 ml rapšu eļļas – 70 ml remdena ūdens
Sajauc miltus ar sāli un cukuru, tad pievieno eļļu un ieberzē to miltos, līdz masa atgādina mitras smiltis. Pakāpeniski lej klāt remdenu ūdeni un mīci, līdz iegūsti diezgan stingru un elastīgu mīklu. Mīci aptuveni 8–10 min, līdz tā kļūst gluda. Ietin pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā atpūsties vismaz 30 min.
300 g pastinaku – 20 g šalotes sīpolu – 1 ķiploka daiviņa
Nomizo pastinakus. Smalki sagriez šalotes sīpolu un ķiploku.
15 g sviesta – 1 tējk. rīvēta ingvera – 10 g dzeltenās karija pastas – 25 ml saldā krējuma – 45 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – 10 ml laima sulas – 1 šķipsniņa malta kumīna – 1 šķipsniņa kurkumas – 10 g svaiga koriandra, sasmalcināta
Cep 2. solī sagatavotos pastinakus 190 °C temperatūrā aptuveni 40 min, līdz tie ir pilnīgi mīksti un viegli karamelizējušies. Izkausē sviestu, apcep 2. solī sagatavoto šalotes sīpolu un ķiploku, pierīvē ingveru, pievieno karija pastu un karsē 1 min. Pievieno ceptos pastinakus, saldo krējumu un Kikkoman Sojas mērci ar mazāku sāls saturu, tad sablendē līdz pilnīgi viendabīgai masai. Pievieno kumīnu, kurkumu, laima sulu un sasmalcinātu koriandru. Pirms samosu pildīšanas pildījumam jābūt biezam un pilnībā atdzisušam.
120 g majonēzes – 30 g grieķu jogurta – 10 ml citrona sulas – 1 tējk. Dižonas sinepju – 1 tējk. Kikkoman Sezama eļļa – 20 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – 1 tējk. medus – 1 tējk. rupji maltu melno piparu
Sajauc majonēzi ar jogurtu, sinepēm, medu un Kikkoman Sezama eļļu. Pievieno Kikkoman Sojas mērci ar mazāku sāls saturu, citrona sulu un rupji maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisi viendabīgā mērcē un ievieto ledusskapī vismaz uz 30 min, lai garšas savelkas.
20 ml Kikkoman Sojas mērce ar mazāku sāls saturu – Eļļa cepšanai
Sadali mīklu trīs vienādās daļās un katru izrullē plānā loksnē aptuveni 1,5 mm biezumā. Pārgriez katru loksni uz pusēm. Katras pusītes malas viegli apsmērē ar plānu Kikkoman Sojas mērces ar mazāku sāls saturu kārtiņu, lai bagātinātu garšu un palīdzētu mīklai labāk saķept. Saloki katru pusīti konusā, iepildi aptuveni 40 g pildījuma un stingri saspied malas. Cep samosas eļļā 165–170 °C temperatūrā aptuveni 6–8 min, sākot ar nedaudz zemāku temperatūru, lai mīkla paspētu apžūt un kļūtu raksturīgi trausla un ļoti kraukšķīga. Pēc cepšanas nosusini uz papīra dvieļa.
Atklāj vairāk
