Kraukšķīgs tofu ar sezamu
Japāņu virtuves klasika ar augu valsts niansi – kraukšķīgas sezama sēklas un maigi, krēmīgi saldie kartupeļi veido lielisku tekstūru saspēli, padarot katru kumosu vienlaikus kraukšķīgu un mutē kūstošu.
Pagatavošana
Solis 1
200 g stingra tofu – 3 ēdamk. sezama sēklu
Sagriež tofu aptuveni 2 cm lielos kubiņos un nosusina ar virtuves papīra dvieli vai, ja ir laiks, nedaudz nospiež (skatīt padomu). Sausā, nelielā pannā, bieži apmaisot, apgrauzdē sezama sēklas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Solis 2
300 g saldo kartupeļu – 3 ēdamk. rapšu eļļas
Rūpīgi nomazgā saldos kartupeļus. Sagriež tos 1 cm lielos kubiņos un aptuveni 10 minūtes cep rapšu eļļā vokpannā ar vāku vidējā karstumā.
Solis 3
2 ēdamk. kukurūzas cietes – 3 ēdamk. rapšu eļļas
Apviļā tofu kubiņus kukurūzas cietē un nokrata lieko daudzumu. Pārliek saldo kartupeļu kubiņus bļodā un izslauka vokpannu ar virtuves papīra dvieli. Sakarsē rapšu eļļu un cep tajā tofu kubiņus aptuveni 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Solis 4
100 ml Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar sezama sēklām – 3 lociņi, sagriezti gredzenos – 1 ½ ēdamk. Kikkoman Sezama eļļa
Liek saldos kartupeļus atpakaļ vokpannā. Pievieno Kikkoman Teriyaki Vok mērci ar sezama sēklām, pieber lociņus un visu karsē 1 minūti. Pārkaisa ar sezama sēklām, uzmanīgi samaisa un pasniedz. Pirms pasniegšanas pārslaka ar Kikkoman Sezama eļļu.
Padoms
Lai ceptais tofu izdotos īpaši kraukšķīgs un bagātīgs ar garšu, pirms pagatavošanas to ieteicams nospiest aptuveni 2 stundas. Tādējādi cepšanas laikā izdalīsies mazāk mitruma un tofu labāk uzsūks marinādi. Šim nolūkam var izmantot īpašu tofu presi, kurā ievieto visu tofu bloku. Taču var arī vienkārši sagriezt tofu lielos kubiņos, ietīt tos virtuves papīra dvielī un piespiest ar pilnu paku.
ID receptu: 1664
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsakiet mums savu viedokli
Noklikšķiniet uz zvaigznīšu skaita, ko vēlaties piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
200 g stingra tofu – 3 ēdamk. sezama sēklu
Sagriež tofu aptuveni 2 cm lielos kubiņos un nosusina ar virtuves papīra dvieli vai, ja ir laiks, nedaudz nospiež (skatīt padomu). Sausā, nelielā pannā, bieži apmaisot, apgrauzdē sezama sēklas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
300 g saldo kartupeļu – 3 ēdamk. rapšu eļļas
Rūpīgi nomazgā saldos kartupeļus. Sagriež tos 1 cm lielos kubiņos un aptuveni 10 minūtes cep rapšu eļļā vokpannā ar vāku vidējā karstumā.
2 ēdamk. kukurūzas cietes – 3 ēdamk. rapšu eļļas
Apviļā tofu kubiņus kukurūzas cietē un nokrata lieko daudzumu. Pārliek saldo kartupeļu kubiņus bļodā un izslauka vokpannu ar virtuves papīra dvieli. Sakarsē rapšu eļļu un cep tajā tofu kubiņus aptuveni 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
100 ml Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar sezama sēklām – 3 lociņi, sagriezti gredzenos – 1 ½ ēdamk. Kikkoman Sezama eļļa
Liek saldos kartupeļus atpakaļ vokpannā. Pievieno Kikkoman Teriyaki Vok mērci ar sezama sēklām, pieber lociņus un visu karsē 1 minūti. Pārkaisa ar sezama sēklām, uzmanīgi samaisa un pasniedz. Pirms pasniegšanas pārslaka ar Kikkoman Sezama eļļu.
Atklājiet vairāk
