Kraukšķīgi Briseles kāpostu salāti ar sezamu
Kraukšķīgi, cepti Briseles kāposti salātos ar izteikti aromātisku terijaki ķiploku mērci un daudz grauzdētu sezama sēklu. Sātīgi ziemas salāti, kurus var pagatavot ātri un vienkārši.
Sastāvdaļa
Pagatavošana
Solis 1
500 g Briseles kāpostu
Noņem Briseles kāpostu ārējās lapiņas, apgriež kātiņus, tad katrā kātiņā izdara aptuveni 1 cm dziļu krustenisku iegriezumu. Lielākos Briseles kāpostus pārgriež uz pusēm.
Solis 2
1 l augu eļļas fritēšanai
Lielā vokpannā sakarsē eļļu. Tiklīdz iemesta Briseles kāposta lapiņa tūlīt sāk burbuļot, eļļa ir pietiekami karsta (aptuveni 175 °C). Fritē Briseles kāpostus divās porcijās, katru aptuveni 4 minūtes, līdz tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti iekšpusē. Izņem no pannas un kārtīgi notecina lieko eļļu.
Solis 3
2 laima – 3 ēdamk. dārzeņu buljona – 1 sasmalcināts sarkanais čili – 10 g sasmalcināta galangala vai ingvera – 1 neliels, ļoti smalki sakapāts citronzāles stiebrs – 1 ēdamk. brūnā cukurniedru cukura (alternatīva: palmu cukurs) – 4 ēdamk. Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar ķiplokiem – 2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce
Izspiež laima sulu. Katliņā uzvāra dārzeņu buljonu kopā ar čili, ingveru, citronzāli un cukuru. Noņem no uguns un iemaisa Kikkoman Teriyaki Wok mērci ar ķiplokiem, Kikkoman Sojas mērci un laima sulu, lai izveidotu marinādi.
Solis 4
50 g balto sezama sēklu
Pārlej siltos Briseles kāpostus ar terijaki marinādi. Sausā pannā, bieži apmaisot, apgrauzdē sezama sēklas, līdz tās kļūst gaiši zeltainas, un pārkaisa salātiem. Pasniedz siltus vai aukstus.
Padoms
Briseles kāpostus var pagatavot arī karstā gaisa fritierī ar pavisam nelielu taukvielu daudzumu. Lai to izdarītu, sajauc sagatavotos kāpostiņus (lielākos pārgriež uz pusēm) ar 1 ēdamk. eļļas un cep 200 °C temperatūrā aptuveni 15 minūtes.
Cepts tofu būs lieliska piedeva – lūk, labs padoms, kā to padarīt īpaši kraukšķīgu: sagriez tofu bloku 2–3 cm kubiņos, izvieto tos uz režģa (vai papīra dvieļa) lēzenā traukā, pārklāj ar papīra dvieli un uzliec slogu, piemēram, pilnu pakas iepakojumu. Noslogo 2 stundas, pēc tam pievieno garšvielas un cep, līdz tofu kļūst kraukšķīgs.
ID receptu: 1668
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsakiet mums savu viedokli
Noklikšķiniet uz zvaigznīšu skaita, ko vēlaties piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
1 l augu eļļas fritēšanai
Lielā vokpannā sakarsē eļļu. Tiklīdz iemesta Briseles kāposta lapiņa tūlīt sāk burbuļot, eļļa ir pietiekami karsta (aptuveni 175 °C). Fritē Briseles kāpostus divās porcijās, katru aptuveni 4 minūtes, līdz tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti iekšpusē. Izņem no pannas un kārtīgi notecina lieko eļļu.
2 laima – 3 ēdamk. dārzeņu buljona – 1 sasmalcināts sarkanais čili – 10 g sasmalcināta galangala vai ingvera – 1 neliels, ļoti smalki sakapāts citronzāles stiebrs – 1 ēdamk. brūnā cukurniedru cukura (alternatīva: palmu cukurs) – 4 ēdamk. Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar ķiplokiem – 2 ēdamk. Kikkoman Sojas mērce
Izspiež laima sulu. Katliņā uzvāra dārzeņu buljonu kopā ar čili, ingveru, citronzāli un cukuru. Noņem no uguns un iemaisa Kikkoman Teriyaki Wok mērci ar ķiplokiem, Kikkoman Sojas mērci un laima sulu, lai izveidotu marinādi.
50 g balto sezama sēklu
Pārlej siltos Briseles kāpostus ar terijaki marinādi. Sausā pannā, bieži apmaisot, apgrauzdē sezama sēklas, līdz tās kļūst gaiši zeltainas, un pārkaisa salātiem. Pasniedz siltus vai aukstus.
Atklājiet vairāk
