Terijaki pīles gabaliņi ar apelsīnu
Kraukšķīga un sulīga uzkoda svētkiem vai izsmalcināts Āzijas un Francijas virtuves iedvesmots priekšēdiens. Kraukšķīga pīles krūtiņa un daikons tiek glazēti Kikkoman Teriyaki Wok mērcē ar ķiplokiem un pasniegti uz elegantiem iesmiņiem kopā ar apelsīnu.
Pagatavošana
Solis 1
2 bioloģiskie apelsīni – 150 g daikona
Nomazgā apelsīnus. Nomizo aptuveni 10 cm garu miziņas strēmelīti un sagriez to ļoti smalki. Ar nazi pilnībā nomizo apelsīnus, pēc tam ap mīksto serdi nogriez biezas šķēles. Sagriez tās 12 gabaliņos – tiem nav jābūt vienādas formas. Ar rokām izspied sulu no pāri palikušajām apelsīna daļām un to saglabā. Nomazgā daikonu, gareniski sagriez četrās daļās un pēc tam sagriez 12 gabaliņos.
Solis 2
200 g pīles krūtiņas – 2 ēdamk. augu eļļas
Iegriez pīles krūtiņas ādu gareniski un šķērsām ar 5 mm intervālu. Vokpannā nelielā eļļas daudzumā vidējā karstumā cep krūtiņu ar ādu uz leju 12 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Apgriez otrādi un cep vēl 3 minūtes. Izņem no vokpannas (pīles taukus saglabā) un ļauj īsu brīdi atpūsties.
Solis 3
1 ēdamk. brūnā cukura – 4 ēdamk. Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar ķiplokiem
Karstā vokpannā apcep daikonu 2 minūtes. Pārgriez pīles krūtiņu gareniski uz pusēm un katru daļu sagriez 6 gabaliņos, saglabājot gaļas sulu. Pievieno vokpannā cukuru un pīles gabaliņus un īsi karamelizē. Pielej pīles sulu, Kikkoman Teriyaki Wok mērci ar ķiplokiem un apelsīnu sulu. Īsi pavāri uz lielas uguns, līdz mērce sabiezē un noglazē pīli un daikonu.
Solis 4
4 koriandra zariņi – Koka iesmiņi
Uz katra iesmiņa uzdur pa vienam daikona, pīles un apelsīna gabaliņam. Noņem koriandra lapiņas, rupji sakapā tās un pārkaisi pāri iesmiņiem kopā ar apelsīna miziņu.
Padoms
Šos terijaki pīles kumosiņus vari pasniegt kā priekšēdienu divām personām vai kā nelielu uzkodu četrām, taču tie ir īpaši piemēroti kā 12 atsevišķas vienas kumosa uzkodas zviedru galdam vai ballītei. Izmēģini pasniegt iesmiņus, piemēram, nelielās bambusa uzkodu laiviņās.
ID receptu: 1661
Recepte PDF formātā
Lejupielādēt PDFPaldies par atsauksmi!
Izsakiet mums savu viedokli
Noklikšķiniet uz zvaigznīšu skaita, ko vēlaties piešķirt: jo vairāk, jo labāk!
200 g pīles krūtiņas – 2 ēdamk. augu eļļas
Iegriez pīles krūtiņas ādu gareniski un šķērsām ar 5 mm intervālu. Vokpannā nelielā eļļas daudzumā vidējā karstumā cep krūtiņu ar ādu uz leju 12 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Apgriez otrādi un cep vēl 3 minūtes. Izņem no vokpannas (pīles taukus saglabā) un ļauj īsu brīdi atpūsties.
1 ēdamk. brūnā cukura – 4 ēdamk. Kikkoman Teriyaki Vok mērce ar ķiplokiem
Karstā vokpannā apcep daikonu 2 minūtes. Pārgriez pīles krūtiņu gareniski uz pusēm un katru daļu sagriez 6 gabaliņos, saglabājot gaļas sulu. Pievieno vokpannā cukuru un pīles gabaliņus un īsi karamelizē. Pielej pīles sulu, Kikkoman Teriyaki Wok mērci ar ķiplokiem un apelsīnu sulu. Īsi pavāri uz lielas uguns, līdz mērce sabiezē un noglazē pīli un daikonu.
4 koriandra zariņi – Koka iesmiņi
Uz katra iesmiņa uzdur pa vienam daikona, pīles un apelsīna gabaliņam. Noņem koriandra lapiņas, rupji sakapā tās un pārkaisi pāri iesmiņiem kopā ar apelsīna miziņu.
Atklājiet vairāk
